皆さん、こんにちは大戸ちえです。
1973年に唐津で栽培が始まり、今では生産量日本一を誇る「ハウスみかん」。
夏場に食べられるハウスみかんは、可愛いサイズで甘味と酸味のバランスが絶妙なんです。
今回は、佐賀県産のハウスみかんを使ったワインに合う、簡単おもてなしレシピを紹介します！
ホタテとハウスみかんのカルパッチョ
材料（2人分）
ホタテ......1パック100g弱（鯛などのお刺身でも代用可）
ハウスみかん......1個
モッツァレラチーズ......お好みで
オリーブオイル......大さじ2
＊ディル......1本
＊塩......ひとつまみ
＊レモン汁......小さじ2
＊粒マスタード......小さじ1
＊こしょう......少々
※あればピンクペッパー
作り方
① ホタテを半分にスライスして、厚みを半分くらいにする。
② ハウスみかんは皮を剥いて、白い皮も取っておく。
③ モッツアレラチーズを手で好みの大きさにちぎる。
④ ボウルに＊の調味料を全て入れ、しっかり混ぜ合わせる。
⑤ ホタテ、ハウスみかん、チーズをきれいに並べ、④をかければ出来上がり
とっても爽やかで、甘みがある「ホタテとハウスみかんカルパッチョ」には辛口の白ワインが1番おすすめ。
甘いみかんに粒マスタードの香りを楽しめます。
ぜひ合わせてみてくださいね！