佐賀市大和町にある、バウムクーヘン専門店「akaneiro」。
自家製の米粉が使われた、最近話題の「グルテンフリー」スイーツが並ぶお店です。
そこには店主である古林茜さんの温かなこだわりが詰まっていました。
思わず立ち寄りたくなる可愛らしい外観
店主である古林茜さんのお名前と、茜さんが生まれた夕方という時間帯になぞらえて付けられた「akaneiro」。
その名の通り、夕暮れを思わせる温かな色の屋根が特徴的です。
お店の東側には、バウムクーヘンにもケーキにも見えるお洒落なロゴマーク付きの看板が立っており、そこに書かれた「akaneiro」の文字をよく見てみると......
「i」の上の部分がお米のマークになっているというなんとも可愛らしいデザインです。
こだわりの看板スイーツ、バウムクーヘン
小麦粉の代わりに自家製のお米「ひのひかり」を使ったこだわりの看板スイーツ、バウムクーヘン。
米粉を使っているだけに生地がふわふわとしているので、制作段階でまとまりを持たせるのにかなり研究を重ねられたそうです。
食べ始めは米粉特有のもちもちした食感があり、口溶けはしっとりなめらか。
噛んでいくほどにじんわりと甘みが増すのを感じますが、優しい甘さでとっても食べやすいです。
米粉を使った体に優しいスイーツ
お店に入ると左手にはキラキラ輝くショーケースが。こちらも米粉を使った体に優しいスイーツ達が所狭しと並んでいます。
その中でひときわ目を引いたのは、クリームブリュレとバウムクーヘンが融合した「バウムブリュレ」(300円+税)
キャラメリゼされた艷やかな表面からは、ほろ苦い大人の香りがしてきます。
食べてみると、表面のほろ苦さとカスタードの優しい甘さが口いっぱいに広がります。
お店で販売してあるスタンダードなバウムクーヘンと比べると厚みが少なく、よりふわふわしたバウムクーヘンの食感がカスタードのなめらかさと相まっていて、あっというまに完食してしまいました。
お土産やちょっとした贈り物にも
お土産やちょっとした贈り物にもピッタリな個包装のバウムクーヘンは豊富な種類が取り揃えられており、どれにしようかと目移りします。
期間限定のものもあり、新しいバウムクーヘンが登場するたびに買いに来られるお客さんも少なくないのだとか。
2月20日からは「さくら」、3月には「レモン」のバウムクーヘンが登場するそうです。
こちらは期間限定のみかん(画像:上)といちご(画像:下)です。
みかんは袋を開けた瞬間から爽やかな柑橘系の香りがしてきます。
食べてみるとみかんの甘酸っぱさがしっかりと感じられ、食感はしっとりなめらかなのに後味がスッキリとしています。
いちごも同様に袋を開けたその時から、甘い香りが食欲をそそります。
食べてみるといちごの甘さはもちろん、食べた後にも甘酸っぱい香りが残る苺好きにはたまらない一品です。
こちらは一般的なラスクよりも柔らかで誰でも食べやすいバウムクーヘンラスク。
甘さは控えめでサクサクとしているのに口溶けがよく、口の中でスッと無くなっていきます。
店主、茜さんの温かなこだわり
佐賀にバウムクーヘン専門店が無かったことから、地産地消の意味も込めて佐賀のお米を使ったバウムクーヘン専門店「akanairo」を2年前にオープンされた茜さん。
「グルテンフリー」でも小麦粉を使ったスイーツと変わらない美味しさだということを知ってほしい。
「アレルギーのある方が食べるもの」という認識ではなく、自身の体の健康を想った米粉スイーツがあることを伝えていきたいと語ります。
大切な人へのお土産用に、自分のご褒美に......
店主の温かなこだわりが詰まったバームクーヘンを味わってみませんか?
店舗情報
店舗名 |
バウムクーヘン専門店akaneiro |
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営業時間 | 10:00~18:00 |
定休日 | 水曜日、第1・3日曜日 |
住所 | 佐賀県佐賀市大和町大字尼寺3338-10 |
駐車場 | 5台 |
TEL | 0952-97-8523 |
公式サイト | http://akaneiro-saga.com |
http://m.facebook.com/profile.php?id=100022629360250&refsrc=http%3A%2F%2Fakaneiro-saga.com%2Fcontavt.html&_rdr | |
http://instagram.com/akaneiro2018?igshid=kmgpedagdx3j | |
地図 |
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EDITORS SAGA編集部 矢部紗雪