さがまんが vol.33

「お弁当屋さんの独自の理論」

※佐賀牛とは

2017年、トランプ大統領が来日した際に振る舞われたことでも有名な佐賀牛。

JAグループ佐賀管内肥育農家で飼育された黒毛和種。(社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS「No.7」以上を「佐賀牛」と呼び、佐賀県が誇る一級品の牛肉である。

柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な霜降りが特徴で、甘くてコクのある美味い肉はテーキやしゃぶしゃぶなど県民のみならず多くの人から愛されている。