ノリ（海苔）とは
紅藻・緑藻・藍藻などを含む、食用とする藻類の総称のこと。
海苔の歴史は古く、奈良時代に編纂された常陸国風土記や出雲国風土記などにも登場する。
世界的に加熱処理されていない海苔は消化に時間がかかり、消化に悪いと定説があるが、古くから食していた日本人は人類で唯一消化できると言われている。
また佐賀県産の有明海苔は味・姿・形ともに優れており、全国的にも高級な海苔として知られる。
火で焙ることで、艶のある黒紫色から緑色に変色し、香ばしさや甘みがあり、口溶けがよく、のど越しが良いところが特徴的。
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