菊芋とは
キク科ヒマワリ属の多年草のこと。
菊に似た花が咲く事により菊芋(きくいも)と名付けられたが、見た目は生姜に似ている。
通常の芋類と異なり、デンプンがほとんど含まていないため、生食もでき、食感はみずみずしくシャキシャキとし、ほのかな甘みがあるという。
佐賀県背振山麓で育てられている菊芋は、無農薬・有機栽培されており、安心して食べられると評判だ。
キク科ヒマワリ属の多年草のこと。
菊に似た花が咲く事により菊芋(きくいも)と名付けられたが、見た目は生姜に似ている。
通常の芋類と異なり、デンプンがほとんど含まていないため、生食もでき、食感はみずみずしくシャキシャキとし、ほのかな甘みがあるという。
佐賀県背振山麓で育てられている菊芋は、無農薬・有機栽培されており、安心して食べられると評判だ。
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