神埼そうめん
背振山の良質な水と厳選した原料を使用した神埼そうめんは、小麦の旨味と香りがしっかりと味わえ、コシの強さとツルツルとした滑らかなのど越しの良さが特徴。
冷やして食べるのはもちろんだが、茹でても煮崩れしないため、にゅう麺にして食べるのもオススメだとか。
以前は山麓一帯に60基ほどの小麦を挽く水車や、300軒を超える製麺所が存在した。今では十数軒に減ってしまったが、伝統の味にこだわりながら、そうめん作りが行われている。
夏季になると、神埼の製麺所や組合の主催で、神埼そうめんを使った「そうめん流し」をするイベントが開催されることも。
