「日本酒ってこんなに美味しかったんだ！」
そう思わせてくれたのが、佐賀市にある「IK Japan Craft」。果実酒ばかり飲んでいた私にとって、こちらでの日本酒との出会いは衝撃的でした。
日本酒も和食も最高に美味しい、一度は行ってみていただきたいお店です。
温かみのあるおしゃれな店内
お店は佐賀駅から徒歩10分程度です。
ビルの4階に降りると、目の前に本棚の形をした扉が！
扉を開けると遊び心溢れる空間が広がっていました。店内はスタッフの方々がDIYで手掛けています。
2杯以上飲むなら飲み放題がお得。1時間から飲み放題が利用できるのも、「気軽に日本酒を楽しんでほしい」という想いからなんだそう。
─ 極上の日本酒 ─
柔らかく、ふくよかな甘み。できることならずっと飲んでいたい。
季節限定、桜の日本酒サングリア。グラスに鼻を近づけると、お花見で香る桜を感じました。
ベリーの日本酒サングリア。フレッシュな果物で、より瑞々しく上品な香りに。
日本酒サングリアはどちらも飲みやすくてびっくり！ゴクゴクと飲めてしまうほどフルーティーな味わいです。日本酒はちょっと苦手という方もこれなら絶対大丈夫です。
─ 日本酒に合う極上の食 ─
真鯛と平目の昆布締め・カンパチ・鰺の炙り
塩で食べる旬の刺身盛り合わせ。肉厚な鮮魚と塩の組み合わせは魚の風味をダイレクトに感じ、日本酒がどんどん進む！レモンと日向夏を掛け合わせた「璃の香」が爽やかなアクセントを加えます。
土鍋ご飯と有田鶏の一夜干し炭火焼き。毎朝お店で8分づきに精米したお米は、香ばしくふっくら。
有田鶏は一晩干して水分を抜き、旨味成分を濃縮。しっとり柔らかく味が濃厚、まさに酒泥棒です。
日本酒に合うポテトサラダは、醤油やカツオ節などを使った和のお味。
旬の果物と熟成生ハム・湯葉とクリームチーズいくらのせ・奈良漬け・蕪の漬物
料理がとにかく豊富でオリジナリティがあり、日本酒とのバランスが細かく計算されています。
デザートを食べ終える頃にはいろいろな日本酒を楽しく味わえていた自分に驚きました。
季節限定メニューの苺バターと、加茂錦（かもにしき）荷札酒 出羽燦々 しぼりたて。デザートまで日本酒と合うのが凄すぎる！出羽燦々は繊細な甘さと芳醇な香り、苺バターは完熟の濃厚な甘さでした。
最後の一口まで幸せいっぱい・・・。
深い日本酒愛から生まれたお店
オーナーの伊東さんが日本酒と出会ったのは大学生時代。日本酒の国内消費量が減少している現状をどうにかしたいと考え、お店を立ち上げました。
「日本文化として古くからある日本酒を、もっと多くの方々に楽しんでいただきたいです。たとえば日本酒サングリアは、今までと違う形で日本酒の良さを楽しめます。日本酒が初めての方、普段全く飲まない方、もちろん好きな方も、誰もが食事を楽しめる空間を作りたいです」
日本酒を心から愛する伊東さんは、酒蔵の方に対する想いも語っていました。
「日本酒は職人がプライドを持って作っているものです。その想いへのリスペクトを忘れず、日本酒の楽しさを広めたいと思っています」
店内にある酒瓶に貼られているQRコードを読み込めば、酒蔵の情報をその場で調べることができます。こうした工夫からも、"酒蔵へのリスペクト"を感じて胸を打たれました。
最後に
海外で「日本酒はフルーティーで美味しい！」と評価されていることは知っていましたが、やっとその意味が理解できました。それも、伊東さんの日本酒へ注ぐ情熱があってこそ。好きなことに対してここまでできる行動力、心から尊敬します。
和食と日本酒をゆったり堪能したこの日は、日本人に生まれてよかったな・・・と何度も思いました。
ぜひ皆さんにも、日本酒を楽しんでいただきたいです。
| 店舗名 | IK Japan Craft |
|---|---|
| 住所 | 佐賀県佐賀市愛敬町4-10 ZESTビル4F |
| 営業時間 | 18:00～00:00 (L.O.23:30) |
| 定休日 | 木曜日 |
| 公式SNS |
nstagram：＠ikjapancraft |
| 地図 |
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