こんばんは！たけもと晩酌です。今回は酔美さんにおじゃましました！
「酔美」さんといえば、佐賀の夜の顔役として、なんと30年以上も愛されてきた老舗のバー。一時期、惜しまれつつ店舗営業をお休みし、キッチンカーでその味を届けていた時期もあったそうですが、中央本町に見事に復活！実は以前もお伺いしようとしてたのですが諸事情により行けなかったので、今回は期待ではち切れそうでした！
大人だけの特別な空間への入り口
お店は、佐賀駅から南に約20分。愛敬通りから少し入ったAIビルの1階にあります。
酔美さんの店内に入ると、そこは大人だけの特別な空間が広がっていました。店内は心地よい薄明かりに包まれ、まさに隠れ家ムードが漂います。周りを気にせず、大切な人や、自分だけの時間をゆったりと楽しめる落ち着いた雰囲気です。
ドリンクを頼もうとした時のこと。テーブルにメニュー表が見当たらないので、不思議に思ってオーナーの真柳さんに「すみません、メニュー表をいただけますか？」とお願いしたんです。すると「特にメニュー表は用意していないんですよ」と、まさかの注文受けて作れるなら提供するスタイル！
それを聞いた後に壁一面にズラリと並んだリキュールやスピリッツのボトルを眺めていると、なんだか宝探しをしているような気分になってワクワクします。
さっそく乾杯
今回はハイボールで乾杯！
期待に胸を膨らませていると、まず運ばれてきたのは木製のボードに美しく盛り付けられた、彩り豊かな3種のお肉。
しっとりとした鴨肉のローストにはバルサミコの酸味が程よく香り、中央のローストビーフは丁寧な火入れで、お肉の旨みがギュッと凝縮されています。風味豊かなサラミも添えられ、これは一杯目のお酒からグイグイ進んでしまう、なんとも贅沢なスタート。
つづいては、野菜の鮮やかな色彩が映えるチキンサラダ。シャキシャキとしたレタスや甘みのあるトマトと一緒に、目を引くのは厚めにスライスされた鶏むね肉です。これが驚くほどしっとりと柔らかく、上品な風味が口に広がります。自家製を思わせるフレンチドレッシングの爽やかな酸味も、素材の味を見事に引き立てています！
口がさっぱりした後は、白い皿に丁寧に盛り付けられた、きのことベーコンのクリームパスタでした。その濃厚そうな佇まいに、思わず目を奪われます。目の前でチーズをふんだんにかけてもらいベーコン、そしてきのこの豊かな香り。ひと口食べると濃厚でクリーミーなソースが舌の上でとろけます。アルデンテに茹でられたパスタに、卵黄とチーズのコク、ベーコンの塩味、そしてきのこの深い旨味が絶妙に調和しており、そこにピリッと効いた黒胡椒がアクセントを加えています。
これはお酒が止まらなくなります！（飲み放題にしててよかった、、、）
最後は盛られたステーキとご飯。艶やかな特製ソースをまとったステーキは驚くほど柔らかく、噛むほどに上質な肉の旨みが口に広がります。
濃厚ながらも後を引くソースは白ご飯との相性も格別！ソースをかけたご飯だけでも何杯もいける美味しさでした。
全てを味わった後に
今回は酔美さんで長年愛され続けた料理をいただきました。
並べられたお酒の中から自分好みの一杯を探せるちょっとした冒険に加えて、オーナーの人柄とお店の雰囲気が最高！デートにも、仲間との飲み会にも、どんなシーンにも寄り添ってくれる、そんな懐の深いお店です。お酒に詳しくない方でも、店主に相談すれば、好みに合った一杯を見つけてくれるでしょう。
佐賀の夜に、心ゆくまで美味しい料理とお酒を楽しみたいなら、酔美さんは間違いなし！
| 店舗名 | 酔美（SUIVIE） |
|---|---|
| 住所 | 佐賀県佐賀市中央本町10-5 AIビル1F |
| 営業時間 | ＜月〜土＞18:00 〜 24:00 ＜祝前日・祝＞18:00 〜 24:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 電話番号 | 090-9569-0303 |
| 公式サイト | https://www.suivie.jp/ |
| 地図 |
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