アイスは、季節を問わず食べたくなるスイーツのひとつ。
コンビニやスーパーでも気軽に楽しめますが、せっかく佐賀に住んでいるなら、一度は食べてほしいのが、玄海町にある「松本アイス工房」の「ミリーズ」です。
牧場の中にある工房で味わえるのは、牛の搾りたてミルクをたっぷり使ったアイス。ひと口食べると、濃厚なのに後味はすっきり。そのおいしさは、まさに格別でした！
松本アイス工房で味わう、牧場生まれの本格アイス
東松浦郡玄海町の豊かな自然に囲まれた松本牧場。ここでは、なんと100頭以上の牛が飼育されています！
玄海町は、人口よりも牛のほうが多いそうです。
牛をこんなに間近で見るのは、初めてかもしれません！
一頭一頭の体調に応じて飼育環境を変えている様子も見ることができ、「しっかりした体制の牧場なんだな・・・」と感じました。
実際に牧場の様子を見学すると、普段何気なく口にしているミルクやアイスが、多くの手間とこだわりによって生まれていることを実感。安心感やありがたみが湧いてきます。
生まれたばかりの子牛、小さくてとっても可愛い～！
牧場を見学したあとは、お待ちかねの「松本アイス工房」へ。
店内に入ると、冷凍ケースにはさまざまな種類のミリーズが並んでいます。
ミリーズは、松本牧場で搾ったミルクを使ったオリジナルアイスで、素材の味を活かしたなめらかな口当たりが特徴です。
たくさんの味が並ぶ中から、どれにしようかと悩む時間も、訪れた時ならではの楽しみです。
松本アイス工房 搾りたてミルクの味は格別
個人的におすすめのアイスがあまりにも多かったので選ぶのが大変でしたが、なんとか厳選してご紹介します！
まずは絶対に食べていただきたい、基本の"ミルク"。搾りたてミルクで作られたアイスは、べったりとした甘さを感じません。すっきりとした後味なのに、コクと甘さをしっかり感じます。
空気が含まれているので、舌触りも滑らかでした。これを食べたら、あなたも松本アイス工房の虜になること間違いなしです。
"チョコ"はチョコレート好きの方にイチオシしたい一品です！手作業で細かく刻まれたチョコレートがたっぷり入っていて、チョコチップとは食べ応えが全く違いました。
ちょっぴりザクザクした食感が楽しく、口の中がカカオの香りで贅沢に満たされます。
サツマイモのアイスは過去にたくさん食べてきましたが、断トツで一番美味しかったです！
こちらは個人的に1番好きな、サツマイモの品種である「からゆたか」を使った"熟成唐いも"です！唐津産の唐芋を焼いて潰し、ミルクと混ぜ合わせてアイスにしたプレミアム商品。
唐芋のホクホク感、上品な甘さ、そしてミルクのすっきりした後味。すべてが絶妙なバランスでできたアイスでした。
金柑ミルクもプレミアムアイスの一つ。ミルクをベースに、小さな金柑の皮がたっぷり入った逸品です。皮は柑橘系の清涼感とほんのりした甘さを感じ、ミルクの甘さに隠れた甘酸っぱさが癖になります。
こちらのアイスは、金柑の種を一つずつ手作業で取り除いて作られています。とても気が遠くなりそうな工程を経て、美味しいアイスが生まれているんですね。
カップアイスは110ml、ファミリーパックは500ml
みかんシャーベットも購入してみました！ 家族でたっぷり食べたかったので、ファミリーパックを選択しました。
佐賀県産のみかんのみを使用した、地元ならではの味。みかんの皮が爽やかさを引き立てている、昔懐かしく甘酸っぱいシャーベットです。
こだわりが詰まったアイス作りの現場を見学
今回は特別に、普段見ることのできない製造工程を見学させていただきました！
アイス作りが行われている室内は清潔に保たれており、徹底した衛生管理が行われています。
マシンは、ジェラートで有名なイタリア製の本格マシンを使用。よりなめらかな食感に仕上げるための工夫が詰まっています。
出来立てのミルクアイスが機械からゆっくりと出てきます。しっかり空気を含んでいるので、なめらかでふわっとした口当たりに。見た目からも美味しさが伝わってきます。
出来上がったアイスは、スタッフの方によって一つひとつカップへ。手早く丁寧に作業される姿は、プロそのもの！物凄いスピードでカップアイスが完成していきます。
おいしいアイスを届けるために、マシン選びから環境作りまで、細かな部分にも配慮されていることに感動しました。
松本アイス工房が地元食材にこだわる理由
松本牧場は昭和33年に誕生しました。当時から牧場で牛を育て、地域の方々へ牛乳を届けてきました。そんな松本アイス工房が誕生したきっかけは何だったのでしょうか。牧場の方にお話を伺いました。
「玄海町は、過去にふるさと納税額ランキングで全国2位を獲得した実績があります。
ですが返礼品を見たところ、肉・野菜・魚などが揃っている中で、乳製品だけ無いことに気が付いたんです。そこで、牧場の搾りたてミルクを使ったアイスを作ることを思いつきました」
アイスのブランド名「ミリーズ」は、松本牧場にいた牛のミリーから名付けられました。搾りたてミルクを新鮮なまま贅沢に使用したミリーズは、ミルクアイスだけでなく、素材選びにもこだわりを感じます。
「"せっかくアイスを作るなら、他ではできないことに挑戦したい"という想いでミリーズの生産に取り組んできました。佐賀で採れた金柑・唐いも・苺などの食材を使用し、素材の味わいを楽しめるアイスに仕上げています」
松本アイス工房では、ひと手間かけた工程を採用しているのも特徴的。ご紹介した金柑ミルクは、金柑の種を手作業で取り除きます。また、熟成唐いもはねっとり感とホクホク感を楽しめるよう、アイスに練り込む唐芋とそこに加える唐芋で、熟成期間が異なるものを使用しているのだとか。惜しみなく手間暇かけて、他にはない味わい深さを実現しています。
最後に
アイスを購入するお客さんに味の感想を聞くと、「何を食べても美味しいから、一番が決められなくて困る！」と言われることが多いそうです。
今回、実際にさまざまなアイスを食べましたが、その言葉の意味を実感しました。それぞれ異なる味と個性を持っていながら、どれもハズレが無く美味しかったのです。
素材選びと製造工程にも妥協をせず、他にはないアイス作りに力を注ぐ松本アイス工房。看板ブランド「ミリーズ」は、実店舗だけではなく、ネットショップでも購入できます。
自分へのご褒美にはもちろん、大切な人へのギフトにもピッタリなアイスです。ぜひ皆さんも食べてみてくださいね！
| 店舗名 | 松本アイス工房 |
|---|---|
| 住所 | 佐賀県東松浦郡玄海町平尾2-6 |
| 営業時間 | 9：00～16：00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 公式サイト | https://matsumotoice.com |
| 地図 |
|