さがまんが vol.120「ひっかけ問題」｜おほしんたろう

佐賀ラーメンとは...

佐賀ラーメンは久留米ラーメンから派生したもの。使われる麺はやや太めのストレートのものをやわめで麺上げされるのも特徴。スープはあっさり系が主流で、旨味をのこしたまま塩分や脂を控えめにして仕立てている。ゆで卵ではなく生卵をトッピングすることも多いという。

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