佐賀でおいしいそばを食べたいとき、どこに行けばいいか迷ったことはありませんか？
佐賀県内には、山あいの隠れ家から住宅街のひっそりした名店まで、個性豊かなそば店が点在しているんです。
十割そば、二八そば、そばの芽料理......と、その楽しみ方もさまざま。地元の食材や厳選した素材へのこだわりも、お店ごとに異なります。
今回は、麺にこだわる佐賀のおすすめそば店を6軒まとめてご紹介します！
目次
1. 佐賀市｜そば畑を持つ農園直営！芽から実まで余すところなく堪能できる「木漏れ陽」
佐賀市の山あい富士町にある「木漏れ陽」は、三瀬・富士エリアで唯一そば畑を所有する「友田農園」が経営するお店です。
コースメニューは「檜」（2,300円）・「杉」（1,800円）・「若葉」（1,350円）の3種類があり、一番内容が充実した「檜（ひのき）」ではそば豆腐、そばの芽のサラダ、そば雑炊、盛りそば、そばの芽のスムージーなど、そばを使った多彩な料理を余すところなく楽しめます。そばの芽は青臭さがなくとても食べやすく、栄養も豊富なんですよ！
| 施設名 | そばの芽料理とそばの店 木漏れ陽 |
|---|---|
| 住所 | 佐賀県佐賀市富士町上合瀬453-1 （MAP） |
| 営業時間 | 11:00～17:00 |
| 定休日 | 水曜 |
北山蕎麦を絶やさず繋ぐ。農家が営む蕎麦屋「木漏れ陽」の歴史と想いに密着。
2. 佐賀市｜雰囲気抜群！三瀬の山奥で味わうこだわりの十割そば「西国御領 風羅坊」
三瀬峠から程近い場所にあるそば店「風羅坊」。自然豊かな場所に佇む古民家風の店内では、そば愛溢れる店主が手掛ける、自慢の十割そばを味わうことができます。
メニューは「そば会席（2,700円）」や「海老天せいろ（2,900円）」など全4種類で、そばがきや天ぷらと一緒にお腹いっぱいのランチを楽しめます。つなぎを使わない十割そばだからこそ味わえる、しっかりとしたコシと風味は、遠方から訪れるファンが多いのも納得の美味しさです。
| 施設名 | 西国御領 風羅坊 |
|---|---|
| 住所 | 佐賀県佐賀市富士町大字下合瀬1051-1 （MAP） |
| 営業時間 |
＜平日＞ 10:30～14:30 ※売り切れ次第終了の場合あり |
| 定休日 | なし（悪天候の場合休むことがある） |
三瀬の山奥で本物の蕎麦を！こだわりが光る名店『風羅坊』
3. 武雄市｜十割と二八の2種を食べ比べできる御膳が人気！「そばの実 咲」
武雄ICから車で10ほどの場所にある「そばの実 咲」は、神奈川県で修行を積んだ店主が、2024年に地元・武雄市にオープンしたお店です。
看板メニューは、2種のそば、天ぷら、そばの実ご飯がセットになった「そば御膳」。「十割」と「二八」の2種類のそばを食べ比べでき、それぞれの歯ごたえや喉越しの違いを贅沢に堪能できます。御膳のほかにも、単品メニューやミニ御膳もありますよ。
| 施設名 | そばの実 咲 |
|---|---|
| 住所 | 佐賀県武雄市橘町片白9023 （MAP） |
| 営業時間 |
11:00〜14:00（L.O.） ※麺なくなり次第閉めることもあります |
| 定休日 |
水曜・木曜 |
武雄市にある注目の蕎麦店！『そばの実 咲』で味わうこだわりの本格手打ちそば
4. 唐津市｜知る人ぞ知る！日本料理人が腕を振う洗練されたそば「いな葉」
山々に囲まれた唐津市宇木地区のそば店「いな葉」は、知る人ぞ知る隠れ家的な人気店。日本料理歴45年以上の店主が手がける洗練されたそばを味わうことができます。自家製の二八そばは喉越しがよく、麺は細めながらもコシがあるのが特徴。
天ぷらせいろや鴨南蛮などの単品メニューはもちろん、予約必須の昼コースも人気で、木箱に美しく盛り付けられた前菜から、だし巻き卵、天ぷら、締めのざるそばまで、店主の腕が光る日本料理が堪能できます。
| 店舗名 | いな葉 |
|---|---|
| 住所 | 佐賀県唐津市宇木上2530（MAP） |
| 営業時間 | 11:00〜15:00（14:00 L.O.） 17:00〜21:30（前日までに要予約）※支払いは現金のみ |
| 定休日 | 木曜 |
自然に囲まれた山中で絶品和食と自家製蕎麦が味わえる 唐津の隠れ家「いな葉」
5. 上峰町｜前菜からデザートまでそば尽くし！隠れ家感がたまらない「そば処 たからい」
上峰町の住宅街にひっそりとたたずむこちらでは、本格的なそばをリーズナブルなコース仕立てで楽しめます。
おすすめは前菜から天ぷら、そば、デザート、ドリンクまでセットになった「たからいランチ」（1,680円）。しっかりとしたコシのある麺は、のどごしもしっかり食べ応えがあります。2025年5月に移転した店内には、カウンター席や掘りごたつの小部屋もあり、車椅子での来店もしやすくなっているのも嬉しいポイントです。
| 施設名 | そば処 たからい |
|---|---|
| 住所 | 佐賀県三養基郡上峰町坊所605-1（MAP） |
| 営業時間 | 11:00〜18:00（18:00〜要予約） |
| 定休日 |
火曜（不定休あり） |
三養基郡の古民家ランチ｜二八蕎麦と自家製デザートが人気の『そば処たからい』
6. 地元で育てられたそばを堪能！のどかな景色が広がる「ふらっとsoba」
みやき町で大切に育てられたそばを、地元でも気軽に味わってもらいたいとの想いでオープンした「ふらっとsoba」。普段は乾麺やそば粉の販売が中心の「東尾そばの会」の味を、ここでは茹でたての生麺で味わうことができます。
自宅をリノベーションした店内では、本格的な二八そばのほとんどが1,000円以下という嬉しい価格帯。力強い弾力で歯ごたえがありながらも、喉越しの良い麺は二八そばで味わえます。旬の味覚が楽しめる季節限定メニューも登場し、その名の通り「ふらっと」立ち寄りたくなるお店です。
| 店舗名 |
ふらっとsoba |
|---|---|
| 住所 | 佐賀県三養基郡みやき町東尾2611-5（MAP） |
| 営業時間 | ＜金土日＞ 11:00〜15：00（L.O.14:30） |
| 定休日 | 月・火・水・木（不定休あり） |
【ふらっとsoba】みやき町の隠れ家的お蕎麦屋さん
さいごに
佐賀のそば店は、それぞれに異なる個性とこだわりを持つ素敵なお店ばかり。山あいの絶景の中で食べるそばも、住宅街の隠れ家でいただくそばも、どれも格別の美味しさです。
ぜひ気になったお店に足を運んでみてくださいね！
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EDITORS SAGA編集部 中島
